もっちりとした愛知県産の新物の銀杏は、８月末から１０月ごろまで楽しめます。

お手軽にお召し上がりいただくには、紙袋に入れて電子レンジでチン。１０〜１５粒ほどならば、様子を見ながら１〜２分ほど加熱。紙袋に入れる前にカナヅチなどで軽く皮を割っておくと、銀杏が弾けにくくなります。

秋になると、さまざまなな品種のぶどうが店頭を彩ります。

ピオーネや巨峰と似た黒紫色の山梨県産「種なしブラックビート」は、甘さが強くて果汁がたっぷり。皮は食べられませんが、皮離れが良く、食べやすい品種です。

日本野菜ソムリエ協会が開く青果の品評会「野菜ソムリエサミット」で８月の金賞に輝いたのは、北海道産の白くて甘いとうもろこし「ロイシーコーン」。濃厚な甘さ、粒皮の柔らかさ、ジューシーさが特徴で、生でも加熱してもお楽しみいただけます。

ご自宅ではラップでくるんで電子レンジで３分ほど加熱していただくとお手軽にお楽しみいただけます。また、冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。

奈良県産「ハウス種なし柿」は、ハウスで栽培された刀根柿です。渋柿ですが、渋抜きをしてから出荷されているため、甘くておいしい柿としてお楽しみいただけます。

とても愛らしい名前のトマト「湘南ポモロン」。神奈川生まれの品種です。

長円筒形のイタリアンタイプで、神奈川県・山北町の中戸川正義さんが栽培している加熱調理向きのトマトです。

生でそのまま食べてもおいしいですが、加熱することで甘さが際立つため、トマトソースにしたり、そのまま焼いたりして楽しむことができます。電子レンジでチンすることもでき、手軽にパスタやスープなどさまざまな料理にお使いいただけます。

松茸には、笠が開いているタイプと、閉じているタイプがあります。

＼＼「天空の野菜」つるむらさき／／

横浜水信では、山形県の蔵王連峰の麓にあたる標高７００メートルの土地で栽培された「天空の野菜」を販売しています。

「天空の野菜」は、農薬不使用。名峰蔵王の雪解け水と、朝晩の寒暖差の中で育まれた野菜です。

横浜水信では、季節ごとに産地や品種をリレーしながら、さまざまなりんごを取り揃えています。最盛期には８〜１０種類ほどの品揃えになりますので、ぜひ食べ比べて、お好みの品種を見つけてみてください。

新物のトップバッターは、「つがる姫りんご」。「つがる」という名前がついていますが、山梨県産です。見た目は、若干小ぶりで、青色と赤色のまだら模様。酸味がまったくなく、柔らかな食感です。

岡山県の桃はいずれも果肉が乳白色なのが特徴です。

そして、糖度は一般的な桃よりも低い１２〜１３度。甘すぎず、ねっとりしすぎず、暑い夏でもおいしくお召し上がりいただける桃を目指して、あえて糖度を抑えています。

品種も「華清水（はなしみず）」「千種白鳳（ちぐさはくほう）」「清水白桃（しみずはくとう）」「おかやま夢白桃（ゆめはくとう）」「本白桃（ほんはくとう）」と、さまざま。

岡山県の奨励品種「千種白鳳」は、やや大玉で甘さが強く、果汁がたっぷりで、とろけるような肉質。関東では出回っていないため、希少な品種です。

岡山県で最もメジャーな白桃「清水白桃（しみずはくとう）」は、外観はほんのりと赤い薄黄色で、果肉は緻密で柔か。上品な味わいの白桃種です。

岡山県のオリジナル品種「おかやま夢白桃（ゆめはくとう）」は、大玉で果汁が多い人気の新品種。糖度の高さも特徴です。果肉はしっかり柔らかですが、とろける食感というよりは、歯ざわりを楽しめる桃です。

「本白桃」は、現在出回っている白桃の原種。生産者が限られている、とても希少な品種です。糖度が高すぎず上品な甘さ。甘みだけではないコクが魅力です。

「白麗」は糖度が高く、果肉がしっかり。熟するととろりと柔らかな食感が楽しめます。

さまざまな味わいの中から、お好みで白桃を探してみてください。

桃は冷え過ぎると甘さを感じにくくなるため、常温で置いて、食べる１時間ほど前に冷蔵庫に入れるのがおすすめです。

山梨県産「ピオーネ」は、大粒で丸い黒ブドウ。甘さと酸味のバランスが良く、果汁が豊富で、深いコクがあります。

横浜水信のアスリートフードマイスターによると、皮の部分には、抗酸化作用があるポリフェノールの一種「アントシアニン」が豊富に含まれています。皮ごと召し上がっていただくことをおすすめしますが、皮が口の中に残ってしまいがち。そこで、おすすめなのは、皮ごとミキサーにかけてジュースにする食べ方です。タネがないので手軽にお楽しみいただけます。