神奈川県小田原市の中でも、下中地区で育った「下中たまねぎ」は、ひと味違います。育てている場所は、なんと稲作を始める前の田んぼ。山際の粘土質な土壌は水はけが良く、おいしいたまねぎ作りにも適しているのです。

下中たまねぎは、シャキシャキとした食感でみずみずしく、辛みがありません。切って水にさらして生食で味わうのがおすすめですが、加熱しても甘みが際立ちます。