鹿児島県の薩摩半島産フルーツトマト「薩摩甘照（さつまあまてらす）」は、鮮烈な赤い色とずっしりとした重量感。皮と果肉はしっかりとして食べごたえがあり、噛むごとに香りと甘みが広がります。

実は、このトマトは水耕栽培。播種から定植までの約１ヶ月間、LED照射で育苗することによって、フルーツのように甘くなります。その平均糖度は、８〜１０度前後で一般的なトマトの倍。水耕栽培ながら極限まで水分吸収を抑えるという相反する栽培方法で、濃厚な味わいに育ちます。