愛知県JAあいち知多の「カリフラワー」は、葉がついている根元までぎっしりと房が詰まっています。

横浜中央卸売市場の仲卸業者が「葉の下まで房がついているものはなかなかない」と話す別格「カリフラワー」です。

「持ってみるとどっしりと重いので、良さがわかる。食べてなおさら良さがわかる」と仲卸業者。さっと茹でるか、水に通して電子レンジで加熱すると、果肉の厚みや甘さをより感じられます。