熊本県産「大長なす」は、全長４０センチほどもある長〜いなす。横浜水信野菜ソムリエによると、「『大長なす』の長さは、関東の私たちが一般的だと思っているなすの５本分。でも、九州では『大長なす』のような長なすが一般的なんです」。ところ変われば野菜の常識も変わるのですね。

野菜ソムリエおすすめの食べ方は、生よりも加熱。実がやわらかく、火を通すととろりとした食感に。皮もやわらかいので気になりません。焼きなすや煮浸しなどでお楽しみください。