CSR（野菜チャンネル）

季節限定！ヒラタケだけど「大凧しめじ」

2017年11月23日

新潟県産「大凧しめじ」は、「しめじ」と名前がついていますが、実はヒラタケなんです。

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「大凧」の名前の由来は、信濃川と中之口川に挟まれた「大凧合戦」で有名な「白根（しろね）地区」で栽培されたから。

一斗缶を利用した大きな栽培土壌で育つというだけあってボリュームたっぷり。旨みもたっぷりで香り高く、一流料亭やレストランの料理人にも好まれるキノコです。

今の季節は鍋物がおすすめ。極上の出汁が出ます！